Cũng là món dưa cải chua xào, nhưng lần này mình biến tấu với bao tử cá, lạ miệng và rất đưa cơm. Dưa cải giòn giòn, bao tử cá sần sật, rất là ngon.

Nguyên liệu gồm có:

• Bao tử cá 250 Gr

• Dưa cải chua 500 Gr

• Hành lá 2 Nhánh

• Tỏi 2 Tép

• Ớt 2 Trái

• Gừng 20 Gr

• Rau răm một ít

• Muối một ít

• Tiêu một ít

• Hạt nêm một ít

• Giấm một ít

• Rượu trắng một ít

chuẩn bị sẵn

1

Bao tử cá ba sa làm sạch, bóp với chút muối, giấm, rượu trắng cho thật sạch cho sạch mùi hôi. Sau đó, rửa thật sạch, cho ra rổ cho ráo nước.

2

Dưa cải chua chọn phần nhiều cuống sẽ giòn, ngon hơn. Dưa cải rửa thật sạch, để ráo nước.

3

Hành tăm bóc vỏ, rửa thật sạch, đập giập. Gừng gọt bỏ vỏ, rửa qua, đập giập, bằm nhỏ. Hành lá nhặt rễ, lá úa, rửa thật sạch. Rau răm nhặt bỏ gốc, đoạn già, rửa thật sạch. Hành lá, rau răm sau khi rửa thật sạch, xắt nhỏ. Ớt rửa thật sạch, xắt lát.

Cách Thực hiện:

1

Phi thơm hành tăm với 15ml dầu chiên, cho bao tử cá vào xào. Khi bao tử cá săn lại thì nêm ½ (một phần hai) muỗng cà phê hạt nêm, sau đó cho bao tử cá ra đĩa để riêng.

2

Thêm vào chảo 15ml dầu chiên, cho tiếp dưa cải chua vào xào, nêm ½ (một phần hai) muỗng cà phê hạt nêm, ½ (một phần hai) muỗng cà phê đường. Dưa chín, thấm gia vị thì cho bao tử cá trở lại chảo, đảo đều, nêm 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê bột ngọt, ½ (một phần hai) muỗng cà phê tiêu, đảo đều. Cuối cùng cho gừng, ớt, hành lá, rau răm ở trên vào đảo đều.

3

tắt lửa, cho món ăn ra đĩa, dùng nóng với cơm sẽ quá ngon. Vị chua chua, mặn mặn của dưa cải thấm đều vào bao tử cá nhai sần sật thất hấp dẫn.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)